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El origen y la historia del chorizo ibérico

El chorizo ibérico tiene su origen en la Península Ibérica, donde las familias de las zonas rurales realizaban las matanzas para proveerse de gran cantidad de carne para el resto del año. Desde la península se ha ido extendiendo a otras partes del mundo como por ejemplo Sudamérica. El fuego y la sal son dos […]

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Las mejores partes de la carne para la barbacoa

La carne de  cerdo nos ofrecen piezas y cortes que son especialmente adecuados para que la barbacoa sea un éxito. El cerdo Del cerdo, las piezas más adecuadas son las costillas o la panceta. Además, una opción muy interesante es probar los distintos cortes del cerdo ibérico, sobre todo el secreto, la presa e incluso la pluma, […]

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Beneficios de comer Carne de Pollo

Esta semana del 7 al 15 de enero del 2016 tenemos fantásticas ofertas. La pechuga de pollo Fresca de verdad, la encontrará en nuestros establecimientos a 3,59€/kg Y el Pollo Entero Fresco a 1,79 €/KG La carne de ave, en este caso el pollo, es una de los alimentos más recomendados a la hora de hacer […]

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Ibéricos al margen del estudio de la OMS

El presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) ‘Jabugo’, Guillermo García-Palacios, ha clasificado la alarma de la OMS como “una alarma innecesaria” y ha destacado la calidad de los productos que se realizan bajo la denominación Jabugo, puesto que son «artesanales» y llevan conservantes naturales. En declaraciones a Europa Press, García-Palacios se ha […]

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Empieza la montanera del cerdo ibérico

La montanera es la época en la que los cerdos se alimentan de la bellota en el campo. Su duración, aunque depende de muchos factores, normalmente se extiende entre octubre y marzo, coincidiendo con el periodo de maduración de la bellota de encinas y alcornoques. Existen diferentes tipos de bellota. Y las primeras en caer son las […]

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¿Por qué Bellotas?

Esta buena cuestión que planteamos hoy es la razón de que nuestros jamones no se puedan copiar fuera del territorio nacional, como de hecho ya se ha intentado en numerosas ocasiones sin éxito. En la Península Ibérica se pueden encontrar dos variedades de encina, siendo el fruto su elemento diferenciador. La encina de la subespecie […]

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Beneficios del Jamón en Estudiantes

La vuelta al cole es un momento clave en la alimentación infantil. Lo más importante es que los más pequeños de la casa no se salten ninguna comida, ya que muchos niños acuden al colegio sin desayunar. Para favorecer el rendimiento es necesario que tengan el aporte diario de nutrientes recomendado. El jamón serrano es un […]

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Beneficios del jamón para los niños

Aprovechamos  la vuelta al cole para hablar sobre los beneficios que tiene nuestro producto estrella, el jamón, en la salud de los niños. Hablamos de un alimento muy saludable y que además, es bastante bien aceptado entre los más pequeños. El jamón serrano ayuda al crecimiento de los niños gracias a su alto contenido en Zinc y […]

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Verdades y falsos mitos sobre la carne de Cerdo

La carne de cerdo es una de las más consumidas del mundo. Aunque es uno de los animales de los que más se aprovecha, durante años la carne de cerdo ha llevado a sus espaldas la losa de ser considerada un alimento perjudicial para la salud. Alejada de toda dieta que se precie, rompamos el […]

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Cuándo y cómo salar la carne

Hoy os vamos a ayudar a resolver uno de los mayores misterios de la cocina, ese que entre cocineros siempre crea alguna que otra diferencia de opiniones. ¿Cuándo salar la carne? Los partidarios de salar la carne antes de asarla defienden que: La carne queda más sabrosa ya que absorbe la sal desde el principio. Cuando […]

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