Recetas

Elaboración:

Picamos los pimientos, el surimi y las gambas peladas. Las hacemos en una sartén con el líquido de los pimientos, hasta que éste reduzca.
Dejamos que se enfríe y rellenamos las obleas. Ponemos un poco en el centro y liamos a modo de caramelo. Podemos darle en los bordes con el dedo mojado en agua para prevenir que se abran.
Freímos en aceite de oliva bien caliente. También se pueden hacer al horno, en este caso pincelar las obleas con huevo batido, pero hay que tomárselas al momento.
Pinchar cada caramelo, en vertical, con una brocheta y servir.

AUTOR: Cocinando entre Olivos: http://cocinandoentreolivos.blogspot.com/2008/01/caramelos-de-pimientos-del-piquillo.html